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カーサヴァルテッリーナ スフォルザート 750ml [稲葉/イタリア/ロンバルディア/赤ワイン/フルボディ]
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スフォルザートは、ヴァルテッリーナの方言で、「葡萄を乾燥させる」という意味があります。サッセッラ、インフェルノ、グルメッロそれぞれの畑の、最高の葡萄をブレンドして醸造します。葡萄は収穫後、自然の風を利用した乾燥室で90日乾燥させます。1箱あたり3.5kgの葡萄は、1.5kgにまで水分が減り、凝縮されます。ゆっくりと時間をかけて乾燥させることで、アロマやフレイバー、糖度がそのまま残ります。その後、葡萄の糖分が完全にアルコールに変化するまで発酵させ、大樽で24〜30ヶ月熟成させます。アマローネのような甘さはなく、完全にドライな味わいになります。わずかにオレンジを帯びた深いルビーレッド、微かにスミレを思わせるアロマと凝縮された赤い果実の濃厚な香り、長い余韻があります。

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